Zutaten:

100 g Vollkornweizenmehl
125 g Magerquark
10 g Frischhefe
100 g passierte Tomaten
100 g Gurken
100 g Paprika
50 g Gemüsemais
Oregano
Kräuter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Aus Mehl, Quark, Hefe, 4-5 El lauwarmem Wasser und einer Prise Salz Teig kneten, 1-2 Stunden gehen lassen. Den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Passierte Tomaten mit Oregano und Pfeffer (und evtl. Knoblauch) mischen, Teig damit bestreichen. Kleingehacktes Gemüse darauf verteilen, mit Kräutern bestreuen. Bei ca. 200° 15-20 min. backen.

Nährwertangaben (ca.) : 510 kcal, Eiweiß 34 g, Kohlenhydrate 86 g, Fett 6 g ('normale Pizza' ca. 800 kcal, Fett 30g)